할랄(Halal)인증이란 무엇인가요 ?

할랄(Halal) 이란 아랍어로 '허용된 것'이라는 뜻을 가지며, 할랄 인증은 이슬람 율법에 따라 도살, 처리, 가공된 식품에만 부여되는 인증 마크를 의미합니다. 즉, 이슬람교에서 정해진 식도리(食道理)에 따라 허용되는 음식이나 식품을 의미합니다.

할랄에 대한 규정은 코란과 예언서(하디스)에 명시 되어 있으며, 이를 준수하는 것은 이슬람 식문화와 종교적 신념에 대한 존중의 표시이며, 할랄 식품은 아래와 같은 조건을 충족해야 합니다.

[할랄식품조건]

- 허용 육류 여부: 이슬람교에서는 대표적으로 소, 양,염소, 닭,

오리 등이 할랄로 인정 됩니다.

- 도축 방법 : 할랄 동물은 이슬람교의 규정에 따라 특정한 방법으로

도살 되어야 합니다. 이 방법은 동물의 머리를 바르게 향하도록 하고,

목을 칼로 가르며, 동물이 고통 받지 않도록 신속하게 처리하는 것입니다.

- 도축인 : 할랄 동물은 이슬람교 식도리에 따라 동물을 죽이는 사람이

이슬람교를 신봉하는 사람이어야 합니다.

- 불순물 여부 : 할랄 동물의 고기는 특정한 불순물이 없어야 합니다.

이는 동물의 내장과 내장 주변의 지방, 혈액 등을 제거하는 과정을

통해 보장됩니다.

하람(Haram) : 할랄의 반대 개념으로 "금지된" 이라는 의미를 가지고

있습니다. 대표적으로 돼지, 피, 알코올 등이 있으며 이러한 재료를

사용한 제품이 하람에 속합니다.

매쉬부(Mashbooh) : 기준상 할랄인지 하람인지 분류하기가 모호한,

또는 의심스러운 성분을 가진 제품을 의미합니다.

대표적인 매쉬부는 담배가 있습니다.